Videe met peer en cambozola

Bereidingswijze

1. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.

2. Stoof de peerblokjes gedurende 3 minuten in een pannetje met een deel van de aalbessengelei.

3. Plaats de videes gedurende 10 minuten in de oven op 140 graden.

4. Smelt de cambozola in een pan samen met de room.

5. Voeg het peermengsel toe aan de cambozola en meng tot een homogeen geheel.

6. Vul de warme videekoekjes met het mengsel.

7. Werk elke videe af met een toefje aalbessengelei.

8. Snijd de vijgen in vier en dresseer op het bord met honing en de resterende aalbessengelei.