Barres de yaourt aux fruits tendres et aux noix

Préparation

1. Mettez la granola et les noix dans un bol et mélangez/blendez brièvement jusqu'à obtenir une texture fine. 

2. Versez l'huile de coco et le beurre de cacahuète dans un bol et faites-les chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Mélangez brièvement et versez le mélange sur la granola mélangée. Mélangez bien le tout. 

3. Prenez un plat profond (au four) et tapissez-le d'une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange de granola dans le plat et aplatissez-le pour obtenir une couche ferme et uniforme. Mettez le plat au refrigerator pour le moment.

4. Mélangez entre-temps le yaourt avec le miel et l'extrait de vanille. Incorporez les trois quarts des fruits mous et écrasez légèrement les fruits.  

5. Versez le mélange de yaourt sur la granola dans le bol. Saupoudrez le reste de fruits en plus et éventuellement quelques noix supplémentaires en morceaux. 

6. Mettez la plateforme au minimum 4 heures au congélateur. 

7. Retirez ensuite la feuille de papier sulfurisé du plat et coupez le rectangle en bandes à peu près égales.