Conseils
avisés
Retirer les membranes blanches
Enlevez les graines et les membranes internes (également appelées cloisons ou “nervures”) si vous souhaitez un goût plus doux, car c’est là que se concentre l’essentiel du piquant.
Avec modération
Utilisez le piment avec parcimonie : commencez par un petit morceau, puis goûtez, car le piquant peut augmenter rapidement. Chaque variété peut surprendre, même entre deux piments d’un même lot.
