Passie voor witloof
Een bijzonder moment in het seizoen is wanneer het witloof begint te kiemen en boven de grond komt. Regen moet dan op het juiste moment vallen. “Wanneer alles samenkomt, heb je de grootste verademing van het jaar,” zegt hij.
Van teelt tot verpakking
In de kweekcellen sturen ze de groei bij via de temperatuur van water en lucht. Meststoffen gebruiken ze amper. De basis van hun teelt ligt bij kwalitatieve wortelen. Als dat goed zit, volgt het witloof bijna vanzelf. Daarom houden ze dat proces zoveel mogelijk in eigen handen.
Vijf tot zes dagen per week schonen en verpakken ze witloof, terwijl de teelt gewoon doorloopt. Zijn vader neemt het veldwerk nog altijd voor een groot stuk op zich.
Op het bedrijf werken ze circulair. De wortelen verwerken ze na gebruik tot veevoeder voor koeien en paarden in de buurt. Zo gaat er bijna niets verloren. Ook in de verpakking blijven ze flexibel. Het witloof ligt in zakjes, bakjes of schaaltjes, afgestemd op de vraag van de klant.
