Puree met gehaktballetjes in witloof-roomsaus

Name: Puree met gehaktballetjes in witloof-roomsaus
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 500.00 g van Witloof; 1.00 kg van Aardappelen; 500.00 g van Varkensgehakt; 1.00 stuks van Eieren; 60.00 g van Paneermeel; 250.00 ml van Room; 200.00 ml van Melk; 2.00 el van Bloem; 1.00 snufjes van Nootmuskaat; 1.00 scheutjes van Melk; 1.00 klontjes van Beurre; 1.00 snufjes van Peper en zout

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

3

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Witloof

500 g
Aardappelen

1 kg
Varkensgehakt

500 g
Eieren

1 stuk
Paneermeel

60 g
Room

250 ml
Melk

200 ml
Bloem

2 el
Nootmuskaat

1 snufje
Melk

1 scheutje
Boter

1 klontje
Peper en zout

1 snufje

Bereidingswijze

Meng het gehakt met het paneermeel en het ei. Kruid met peper en zout, rol balletjes van 4cm dik. Leg de balletjes op een bakplaat met bakpapier langs elkaar. Giet er een scheutje olijfolie over en zet ze ongeveer 17 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Breng ondertussen een ruime portie water aan de kook in een kookpot op een hoog vuur en schil de aardappelen. Snij ze in grove partjes en voeg ze toe aan het kokende water.
Verwijder de buitenste bladeren van het witloof en snij het harde onderkantje weg. Snij de rest van het loof in dunne reepjes.
Verhit een flinke klont bakboter in een pan op een matig-hoog vuur en bak het witloof gaar in 8-10 minuten.
Strooi de bloem bij in de pan, roer kort door en giet vervolgens de room en melk erbij.
Blijf roeren tot je een ingedikte roomsaus krijgt & kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
Controleer of de aardappelen gaar zijn door er met een vork in te prikken (na ongeveer 15-20 minuten) en giet ze vervolgens af.
Doe een klontje boter en een scheutje melk bij de aardappelen & pureer ze met een pureestamper.
Kruid af met peper, zout en nootmuskaat naar smaak.