Aperitief, Lunch, Vlees

Wraps met beenham, asperges en eiersalade

Name: Wraps met beenham, asperges en eiersalade
Prep time: 25min
Total time: 25 min
Yield: 2 person
Ingredients: 4.00 stuks van Witte asperge; 4.00 stuks van Eieren; 5.00 el van Plattekaas; 3.00 el van Peterselie; 1.00 el van Dille; 0.50 stuks van Sjalot; 4.00 stuks van Augurkjes; Peper en zout; 4.00 sneetjes van Beenham; 4.00 stuks van Wraps

Deze wraps zijn heerlijk als lunch of snijd ze in stukjes voor bij de aperitief!

Bereidingstijd

25 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

BelOrta

Witte asperge

4 stuks
Eieren

4 stuks
Plattekaas

5 el
Peterselie

3 el
Dille

1 el
Sjalot

0.5 stuks
Augurkjes

4 stuks
Peper en zout

0
Beenham

4 sneetjes
Wraps

4 stuks

Bereidingswijze

Kook de eieren hard gedurende 8 minuten en laat ze afkoelen.
Pel de hardgekookte eieren en plet ze met een vork. Meng er de plattekaas door samen met de fijngehakte peterselie, dille, sjalot en augurk. Kruid naar smaak met peper en zout.
Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller of aspergeschiller.
Breng 1 l water aan de kook, voeg een snufje zout toe en kook de asperges 8 à 10 minuten beetgaar op een gemiddeld vuur.
Schep ze uit het kookvocht en laat uitlekken en afkoelen.
Beleg elke wrap met een snede beenham. Bestrijk rijkelijk met de eiersalade en leg er een asperge op. Rol stevig op.