Pain de viande à la poire Conference

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la viande hachée dans un saladier, puis ajoutez-y les poires, l’ail, la sauge, la moutarde, l’œuf, les miettes de pain et la poudre de paprika. Assaisonnez de poivre et sel à votre convenance. Réalisez un pain de viande ovale et compact.
3. Faites cuire rapidement le pain de viande dans une casserole ou marmite en fonte avec du beurre pour lui donner une belle couleur. Placez la casserole avec son couvercle dans le four, et faites-y cuire le pain de viande pendant environ 40 minutes. Retournez-le à mi-cuisson.
4. Lorsque le pain de viande est prêt, coupez-le en tranches. Servez-le avec de la purée, des légumes d’hiver ou de la compote de pomme.