Mousse de fraises

Préparation

1. Lavez et équeutez 450g de fraises (laissez le reste pour la déco). Mixez-les dans un blender.
2. Versez dans un petit poêlon, ajoutez le sucre, le jus de citron et laissez chauffer à feu doux (ça ne doit pas être à ébullition).
3. Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine dans un poêlon et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
4. Versez la préparation de fraises dans un saladier. Battez 2 blancs en neige et incorporez-les petit à petit au mélange. Ajoutez également le fromage blanc et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Répartissez la mousse de fraises dans les verrines et faites refroidir au frigo minimum 3 heures.