Moussaka

Préparation

1. Commencez par éplucher les pommes de terre et mettez-les de côté. Pressez ensuite les gousses d'ail et hachez finement les échalotes. Coupez les aubergines en tranches rondes belles et régulières. Ainsi, tous les légumes sont bien préparés et vous pourrez rapidement commencer la préparation du plat.

    

2. Faites cuire les pommes de terre à moitié tendres dans de l'eau légèrement salée pendant 7 minutes. Laissez refroidir un instant et coupez-les en fines tranches. 

3. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'ail et l'échalote, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir. Ajoutez le cumin, la cannelle, le poivre et le sel à la viande, puis déglacez avec la passata. Assaisonnez éventuellement si nécessaire. 

4. Faites revenir dans une autre poêle, avec une quantité généreuse d'huile d'olive, les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Assaisonnez avec du poivre et du sel et mettez de côté. 

5. Préparez enfin un roux en faisant fondre du beurre dans une casserole. Lorsque vous sentez l'odeur des cookies, réduisez le feu et ajoutez le lait en fouettant. Ajoutez la moitié du fromage dans la sauce et assaisonnez avec de la muscade, du poivre et du sel. 

6. Prenez un grand plat à gratin et couvrez-le de tranches de pomme de terre. Ajoutez ensuite les tranches d'aubergine, puis la viande hachée. Nappez le tout de sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.