Gratin de fruits rouges

Préparation

1. Préchauffer le four sur grill à 250 degrés avec une grille positionnée en haut du four.
2. Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre glace & la poudre d'amande.
3. Nettoyer les fruits, couper éventuellement les fraises en 4, équeutter les groseilles et les mélanger au sucre vanillé.
4. A l’aide d’un robot OU à la main, monter la crème en chantilly.
5. A l’aide d’une maryse, ajouter la chantilly délicatement à la crème d’amande jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.
6. Déposer les fruits dans un plat à gratin.
7. Recouvrez de crème.
8. Enfourner sous le grill pendant 3 minutes.
9. Surveiller la coloration. Les fruits doivent être à peine cuit, juste chauds.