Produits saisonniers

Dessert, Belge, Méditerranéen, Végétarien, Cuisiner avec les enfants, Fête des Mères, Fête des Pères, Saint-Valentin

Crêpes de courgette aux fraises

Name: Crêpes de courgette aux fraises
Prep time: 15min
Total time: 15 min
Yield: 2 person
Ingredients: 1.00 stuks sur Groene courgette; 1.00 stuks sur Eieren; 1.00 el sur Maple syrup; 1.00 el sur Zonnebloemolie; 2.00 el sur Griekse yoghurt; 2.00 el sur Melk; 100.00 g sur Bloem; 1.00 tl sur Bakpoeder; 1.00 snufjes sur Cannelle; 1.00 klontjes sur Bakboter; 1.00 bakjes sur Aardbei; 4.00 el sur Griekse yoghurt; 1.00 stuks sur Citroen; 1.00 el sur Honing; 1.00 handvol sur Pistachenoten

De mai à septembre, la courgette et les fraises sont toutes deux de saison, idéales pour ces pancakes à la courgette. La courgette râpée est directement incorporée à la pâte et lui apporte une texture moelleuse. Servez les pancakes avec des fraises fraîches, du yaourt grec au citron et au miel, ainsi qu’une poignée de pistaches. Un plat coloré, délicieux au petit-déjeuner, au brunch ou en dessert.

Temps de préparation

15 min
Difficulté

Moyen

Silke Van Engeland

Courgette verte

1 pièce
Œufs

1 pièce
Sirop d'érable

1 c. à s.
Huile de tournesol

1 c. à s.
Yaourt grec

2 c. à s.
Lait

2 c. à s.
Farine

100 grammes
Levure chimique

1 c. à c.
Cannelle

1 pincée
Beurre de cuisson

1 noisette
Fraise

1 barquette
Yaourt grec

4 c. à s.
Citron

1 pièce
Miel

1 c. à s.
Pistaches

1 poignée

Préparation

Râpez finement la courgette avec une râpe à carottes.
Mettez l’œuf, le sirop d’érable, l’huile de tournesol, le yaourt grec et le lait dans un grand bol et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la cannelle, puis mélangez à nouveau brièvement.
Incorporez délicatement la courgette râpée à la pâte à l’aide d’une spatule.
Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faites cuire de petites pancakes. Retournez-les quand des bulles apparaissent à la surface.
Pour la garniture : mélangez le yaourt grec avec le miel et le zeste de citron.
Coupez les fraises en morceaux.
Dressez les pancakes en les empilant et terminez avec le yaourt au citron, les fraises et les pistaches concassées.