Confiture de poires Conférence au café

Préparation

1. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.

2. Arrosez les morceaux de poires avec le jus de citron.

3. Placez le tout dans une grande casserole et laissez mijoter à feu moyen.

4. Ajoutez une tasse de café et poursuivez la cuisson.

5. Mixez le tout lorsque les poires sont bien tendres.

6. Incorporez le sucre minute et laissez cuire brièvement jusqu'à la consistance désirée.

7. Versez la confiture chaude dans des pots propres. Laissez refroidir et recouvrez d'une fine couche de paraffine.