Conseils
avisés
Préparation chaude
Les fèves doivent toujours être cuites ou cuites à la vapeur avant d’être consommées. Crues, elles sont difficiles à digérer.
Faites-en une tartinade
Vous pouvez mixer finement les fèves cuites avec un peu d’huile d’olive, de citron et d’herbes pour obtenir une tartinade onctueuse à déguster sur du pain ou à l’apéritif.
Écossez-les deux fois pour une texture plus tendre
Vous voulez des fèves encore plus tendres ? Blanchissez-les brièvement, puis retirez également la fine peau qui entoure chaque fève.
