Produit saisonnier

Chicon rouge

Chicon rouge est un croisement entre le chicon et le radicchio rosso et se distingue par ses feuilles d'un rouge profond. Il a une saveur piquante et amère et donne un coup de pouce croquant délicieux aux salades.

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Conseils
avisés

Préserver la couleur

Pour conserver la couleur du chicon rouge, il est préférable de ne pas le cuire à l’eau ou à l’étuvée.

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Jan: Disponible en abondance
Fév: Disponible en abondance
Mar: Disponible en abondance
Avr: Disponible
Mai: Disponible
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Jul: Disponibilité limitée
Aoû: Disponibilité limitée
Sep: Disponible
Oct: Disponible en abondance
Nov: Disponible en abondance
Déc: Disponible en abondance

Mode de culture

Le chicon rouge est cultivé avec soin et savoir-faire. En été, les racines poussent dans les champs. À l’automne, elles sont récoltées et commence alors la phase de forçage, soit en pleine terre, soit en hydroponie. C’est pendant ce processus que se développent les feuilles rouge-violet caractéristiques. La couleur et la légère amertume proviennent de variétés spécifiques et de conditions de culture bien maîtrisées. Après quelques semaines, une pomme ferme et croquante voit le jour.