Ingrediënten

  • 8 stronkjes witloof
  • Veldsla
  • 1 Jonagold-appel
  • 1/8 witte kool
  • 8 sneetjes rauwe ham
  • 200 g geitenkaas
  • 2 eetlepels walnoten, geroosterd en verkruimeld
  • 1 eetlepel Luikse siroop
  • Bakboter, olijfolie, witte balsamicoazijn
  • Peper, zout

Bereiding

  1. Snijd elk witloofstronkje in vier en verwijder telkens de harde kern.
  2. Stoof het witloof in wat boter en voeg, als ze bijna gaar zijn, er de Luikse siroop aan toe. Laat nog even sudderen tot het witloof gaar is.
  3. Snijd de appel in fijne reepjes, snijd de witte kool fijn en pluk de veldslablaadjes. Meng de appel, witte kool en veldslablaadjes en kruid met peper, zout, olijfolie en witte balsamicoazijn.
  4. Verdeel de geitenkaas op de sneetjes ham en rol ze mooi op.
  5. Verdeel het witloof in een serveerring, dresseer er het slaatje op, leg er de hamrolletjes bij en werk af met verkruimelde walnoten.