Hoofdgerecht, Eenpansgerecht, Orientaals, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegetarisch

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 40min
Total time: 40 min
Yield: 2 person
Ingredients: 6.00 stuks van Baron tomaat; 0.50 tl van Komijnpoeder; 0.50 tl van Saffraan; 190.00 ml van Zonnebloemolie; 2.00 stuks van Ajuin; 2.00 stuks van Rode paprika; 2.00 stuks van Gele paprika; 2.00 stuks van Spaanse peper; 4.00 tl van Bruine suiker; 2.00 blaadjes van Laurierblaadjes; 6.00 takjes van Tijm; 2.00 el van Peterselie; 1.00 bossen van Koriander; 1.00 snufjes van Cayennepeper; Peper en zout; 8.00 stuks van Eieren

Bereidingstijd

40 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

2

BelOrta

Baron tomaat

6 stuks
Komijnpoeder

0.5 tl
Saffraan

0.5 tl
Zonnebloemolie

190 ml
Ajuin

2 stuks
Rode paprika

2 stuks
Gele paprika

2 stuks
Spaanse peper

2 stuks
Bruine suiker

4 tl
Laurierblaadjes

2 blaadjes
Tijm

6 takjes
Peterselie

2 el
Koriander

1 bos
Cayennepeper

1 snufje
Peper en zout

0
Eieren

8 stuks

Bereidingswijze

Rooster in een droge pan de komijnzaadjes op hoog vuur gedurende 2 min.
Snij de uien in ringen. Voeg de olie toe aan de pan en bak hierin de uien gedurende 2 min.
Snij de paprika's en pepers in reepjes. Voegze samen met de suiker, laurierblaadjes, tijm, peterselie en 2 el koriander toe, en bak op hoog vuur tot het mooi verkleurt.
Meng vervolgens ook de grof gehakte tomaten, saffraan, cayennepeper, zout en peper erdoor en kook op laag vuur gedurende 15 min.
Voeg genoeg water toe zodat het de consistentie van een pastasaus krijgt en proef of het geheel goed op smaak is.
Breek de eieren boven de saus, breng op smaak met zout en peper en kook nog 10-12 min verder op laag-middelhoog vuur.
Als de eieren gestold zijn, besprenkel je het geheel met koriander. Serveer met brood.