Penne met pompoensaus en witte pens

Name: Penne met pompoensaus en witte pens
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks van Butternut pompoen; 400.00 g van Penne; 2.00 teentjes van Knoflook; 2.00 stuks van Sjalotten; 4.00 stuks van Witte pens; 400.00 ml van Volle melk; 0.50 blokjes van Groentebouillon; 1.00 klontjes van Beurre; Olijfolie; 1.00 tl van Currypoeder; 1.00 tl van Kipkruiden; Peper; Zout; Tijm

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Silke Van Engeland

Butternut pompoen

1 stuk
Penne

400 g
Knoflook

2 teentjes, geschild
Sjalotten

2 stuks, geschild en doormidden gesneden
Witte pens

4 stuks
Volle melk

400 ml
Groentebouillon

0.5 blokjes
Boter

1 klontje
Olijfolie
Currypoeder

1 tl
Kipkruiden

1 tl
Peper
Zout
Tijm

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C.
Verdeel de stukken pompoen, de sjalotten en de teentjes look over een bakplaat. Meng met olijfolie, peper, zout, currypoeder en kippenkruiden.
Schuif de bakplaat 30 minuten in de oven.
Begin tijdens de laatste 10 minuten van de oventijd met het koken van de penne. Giet af en zet opzij.
Doe de pompoen, look en sjalotten in een foodprocessor. Mix met de melk en een scheutje olijfolie tot een romige saus.
Verkruimel het halve bouillonblokje over de saus en mix opnieuw.
Bepaal de dikte van de saus door meer of minder melk toe te voegen. Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
Meng de saus onder de pasta.
Bak de schijfjes witte pens mooi bruin in een klontje boter.
Verdeel de pasta over de borden. Leg de stukjes witte pens erop en werk af met een takje verse tijm.