Hoofdgerecht, Vlees, Mexicaans, Lactosevrij

Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 150min
Total time: 150 min
Yield: 4 person
Ingredients: 400.00 g van Rode bonen in blik; 1.00 tl van Korianderpoeder; 600.00 g van Varken-rundsgehakt; 1.00 tl van Komijnpoeder; 2.00 stuks van Ajuin; 1.00 stuks van Limoen; 2.00 teentjes van Knoflook; 12.00 stuks van Taco's; 1.00 stuks van Rode paprika; 3.00 dl van Groentebouillon; 1.00 stuks van Gele paprika; Paprikapoeder; 2.00 stuks van Wortel; Peper en zout; 2.00 stengels van Witte selder; Olijfolie; 400.00 g van Tomatenstukjes; 1.00 stuks van Bâtons de cannelle; 150.00 g van Suikermaïs; Chilipoeder; 2.00 el van Tomatenpuree; Koriander

Gebruik voor wat extra pit een jalapeño of Spaanse peper

Bereidingstijd

2 uur 30 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

BelOrta

Rode bonen in blik

400 g
Korianderpoeder

1 tl
Varken-rundsgehakt

600 g
Komijnpoeder

1 tl
Ajuin

2 stuks
Limoen

1 stuk
Knoflook

2 teentjes
Taco's

12 stuks
Rode paprika

1 stuk
Groentebouillon

3 dl
Gele paprika

1 stuk
Paprikapoeder

0
Wortel

2 stuks
Peper en zout

0
Witte selder

2 stengels
Olijfolie

0
Tomatenstukjes

400 g
Kaneelstokjes

1 stuk
Suikermaïs

150 g
Chilipoeder

0
Tomatenpuree

2 el
Koriander

0

Bereidingswijze

Spoel de bonen onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
Reinig alle groenten en snij ze in kleine blokjes.
Stoof de ajuin en de look glazig. Voeg het gehakt toe en bak het gaar. Voeg de blokjes groenten toe en laat ze mee aanstoven gedurende enkele minuten.
Kruid alles met korianderpoeder, gemberpoeder, komijnpoeder, peper en zout en voeg ook het kaneelstokje toe.
Voeg dan ook de tomatenstukjes en de tomatenpuree toe samen met 3dl groentebouillon. Breng alles aan de kook.
Bij een bereiding met gedroogde bonen mag je de bonen na één uur aan de saus toevoegen en alles nog 1uur zachtjes laten koken onder deksel.
Voeg de bonen 10min voor het einde van de kooktijd toe samen met de maïs en het sap van de limoen.
Kruid tenslotte af naar smaak met peper, zout en paprikapoeder en eventueel wat chilisaus.
Serveer de chili con carne met de taco’s en werk af met verse koriander.