Voorgerecht, Vis, Belgisch, Feestelijk

Carpaccio tomates-crevettes

Name: Carpaccio tomates-crevettes
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 4.00 stuks van Ruby Red tomaat; 5.00 el van Witte wijnazijn; 5.00 el van Olijfolie; 1.00 tl van Honing; Peper; Grof zeezout; 0.50 stuks van Groene courgette; 1.00 stuks van Rode ui; 250.00 g van Crevettes grises; 2.00 tl van Mayonaise; 1.00 tl van Ketchup; 1.00 mespuntjes van Cayennepeper; 4.00 takjes van Dille

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

2

BelOrta

Ruby Red tomaat

4 stuks
Witte wijnazijn

5 el
Olijfolie

5 el
Honing

1 tl
Peper

0
Grof zeezout

0
Groene courgette

0.5 stuks
Rode ui

1 stuk
Grijze garnalen

250 g
Mayonaise

2 tl
Ketchup

1 tl
Cayennepeper

1 mespuntje
Dille

4 takjes

Bereidingswijze

Meng de wijnazijn met de olijfolie en de honing, kruid met flink wat zwarte peper en een snufje zeezout.
Was de courgette en snijd in kleine blokjes (brunoise). Doe hetzelfde met de rode ui.
Meng de courgette met de rode ui.
Was de tomaten, dep droog en snijd in zo dun mogelijke plakjes. Dit kan het best met een mandoline of een gekarteld mes.
Dresseer de plakjes tomaat over de aantal borden (1 bord pp) of over een grote schaal.
Leg er het mengsel van rode ui en courgette bovenop en overgiet met de dressing.
Meng de garnalen met de mayonaise en de ketchup. Breng op smaak met de cayennepeper.
Dresseer de garnaalsalade over de tomaat en courgette, kruid met zwarte peper en zout en werk af met hier en daar een takje dille. Serveer onmiddellijk.