Baked feta pasta

Mini San Marzano-tomaten worden in dit gerecht samen met feta in de oven gebakken, tot ze zacht worden en hun volle, zoete smaak afgeven. Van april tot en met oktober zijn ze ruim beschikbaar. Daarna meng je de geroosterde tomaten en feta tot een romige saus voor de penne. Basilicum en geroosterde pijnboompitten zorgen voor een frisse en knapperige afwerking.

Bereidingstijd

35 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

2

Alexandra Syoen

Oh My Cook

Penne

250 g
Mini San Marzano tomaat (Deliziano)

200 g
Knoflook

1 teentje
Feta

1 stuk
Olijfolie
Pijnboompitjes
Basilicum
Peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de cherrytomaten, het in stukjes gesneden teentje knoflook en de feta in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie, zout en peper.
Bak 25 tot 30 minuten tot de tomaten openbarsten en de feta gesmolten is.
Rooster ondertussen de pijnboompitten zonder vet in een koekenpan gedurende 2 tot 3 minuten, en kook vervolgens de penne in kokend, gezouten water.
Haal de schaal uit de oven en prak de feta en de tomaten tot een saus. Meng dit met de pasta, voeg vervolgens de basilicum toe en pas op het moment van serveren de pijnboompitten.