Shortcake aux fraises

Préparation

1. Coupez les fraises en tranches et mélangez-les avec la moitié du sucre.
2. Mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre puis le lait ribot pour former une pâte homogène. Réfrigérez 30 minutes.
3. Fouettez la crème avec l'essence de vanille.
4. Préchauffez le four à 200°C. Placez la pâte sur un plan de travail bien fariné et formez un rectangle. Pliez-la comme une enveloppe (les coins vers le centre) plus ou moins 8 fois et étalez-la jusqu'à une épaisseur maximale de 2,5 cm.
5. Placez la pâte dans un plat à four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
6. Garnissez chaque carré de crème et de fraises sucrées. Servez immédiatement.