Salade grecque avec brochette de scampis grillés.

Préparation

1. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines.

2. Placez-le dans une passoire avec une pincée de sel et laissez dégorger pendant 1 heure.

3. Émincez l’oignon rouge à la mandoline.

4. Coupez la feta en dés.

5. Mettez les tomates, la feta, l’oignon, les concombres préalablement rincés, l’origan, les herbes, l’huile d’olive et le vinaigre dans un saladier et mélangez bien.

6. Coupez les poivrons en deux dans la longueur, posez-les côté plat vers le bas, puis découpez-les en trois, puis en deux pour les enfiler sur les brochettes.

7. Piquez une scampi, puis un morceau de poivron, et continuez ainsi jusqu’à former une brochette de 6 scampis.
    

8. Grillez les scampis au barbecue ou à la poêle.

9. Servez les brochettes avec la salade grecque.