Plat principal, Pâtes, Italien, Végétarien

Pâtes à l'aubergine

Name: Pâtes à l'aubergine
Prep time: 50min
Total time: 50 min
Yield: 4 person
Ingredients: 350.00 g sur Pasta; 2.00 stuks sur Aubergine; 1.00 teentjes sur Knoflook; 400.00 g sur Tomatenstukjes; 150.00 g sur Ricotta; Olijfolie; Peper en zout

Pasta la vista baby ! Les pâtes ne sont jamais décevantes et certainement pas lorsqu'elles sont préparées avec des légumes de la maison comme la délicieuse aubergine de BelOrta !

Temps de préparation

50 min
Difficulté

Facile
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Florence Wijnen

@florencewijnen

Pâtes

350 grammes
Aubergine

2 pièces
Ail

1 gousse
Morceaux de tomates

400 grammes
Ricotta

150 grammes
Huile d’olive

0
Poivre et sel

0

Préparation

Coupez les aubergines en fines tranches et saupoudrez-les de sel. Laissez-les pendant 30 minutes, puis rincez-les à l'eau.
Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergine pendant 5 à 10 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pelez et hachez la gousse d'ail. faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les tomates. assaisonnez avec du poivre et du sel. laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux.
Faites cuire les pâtes et répartissez-les dans des assiettes préchauffées.
Mettez de la ricotta sur le dessus, puis de la sauce tomate. Ajoutez des tranches d'aubergine et recouvrez de ricotta. et voilà !