Mousse au chocolat blanc aux fruits rouges

Préparation

1. Faire fondre le chocolat au bain marie, réserver et laisser refroidir
2. Battre la crème fouettée jusqu'à formation de pics.
3. Battre également des blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajouter progressivement le sucre. Battre jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit ferme.
4. Incorporer petit à petit les blancs d'oeufs à la crème.
5. Incorporer ensuite délicatement et progressivement le chocolat au mélange.
6. Répartir dans des verres et réfrigérer au moins deux heures.
7. Couper les fraises et les framboises en morceaux. Si nécessaire, mélanger avec un peu de sucre glace et napper de mousse au chocolat blanc.
8. Garnir d'une feuille de basilic et éventuellement de quelques pépites de chocolat blanc.