Ingrédients
- 1 chou-fleur
- De la ciboulette ou du cresson
- 10 cl de crème fraîche
- 500 ml de lait
- De la noix de muscade
- Du sel et du poivre
Préparation
Coupez le chou-fleur en petits morceaux.
Plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante, puis laissez égoutter.
Portez le lait à ébullition.
Ajoutez-y le chou-fleur.
Mélangez bien et assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade à votre convenance.
Portez à ébullition pendant 10 minutes à feu doux.
Mixez finement le tout et ajoutez la crème fraîche.
La soupe doit refroidir au moins une heure au réfrigérateur.
