Wok van komkommer met grote garnalen en woknoedels

Kort gewokte komkommer zorgt voor een frisse beet in dit snelle noedelgerecht. Van maart tot en met oktober is komkommer ruim beschikbaar. Samen met grote garnalen en lente-ui gaat hij kort de wok in, zodat alles lekker knapperig blijft. Sojasaus, oestersaus, sesam en chilivlokken brengen het geheel op smaak. Ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.

Bereidingstijd

15 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Tine De Langhe

Innersparkle

Komkommer

1 stuk
Grote garnalen

250 g
Woknoedels

300 g
Knoflookpoeder

0.5 tl
Lente-ui

2 stuks
Oestersaus

3 el
Sojasaus

2 el
Zonnebloemolie

1 scheutje
Sesamzaadjes

1 handvol
Peterselie

1 handvol
Chilivlokken

1 snufje

Bereidingswijze

Kook de noedels volgens de verpakking, giet af en spoel kort onder koud water. Zet opzij.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder indien gewenst de zaadlijsten, en snijd in halve maantjes. 
Snijd de lente-uitjes in ringen en hou het wit en het groen apart.
Verhit wat zonnebloemolie in een wok. Bak de garnalen op hoog vuur tot ze net gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Voeg het wit van de lente-ui toe aan de wok samen met de komkommer en het knoflookpoeder.
Wok 2–3 minuten op hoog vuur tot de komkommer beetgaar is.
Doe de garnalen en noedels terug in de wok. Voeg oestersaus en sojasaus toe en meng goed. Laat kort doorwarmen.
Werk af met sesamzaadjes, peterselie of koriander, het groene deel van de lente-ui en een snuifje chilivlokken voor extra pit.