Hoofdgerecht, Lunch, Salades, Aziatisch, Lactosevrij

Pokébowl met snijbonen

Van juni tot en met september zijn snijbonen volop in seizoen, ideaal voor deze frisse pokébowl. Blancheer ze kort zodat ze lekker knapperig blijven en combineer met radijs, komkommer, avocado en zalm. Sushirijst maakt de bowl vullend, terwijl een dressing van sojasaus, rijstazijn en sesamolie voor extra smaak zorgt. Lekker als lunch of licht hoofdgerecht.

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Tine De Langhe

Innersparkle

Sushirijst

150 g
Snijboon

200 g
Radijs

2 stuks
Komkommer

0.5 stuks
Avocado

1 stuk
Sojasaus

2 el
Rijstazijn

1 tl
Sesamolie

0.5 tl
Sesamzaadjes

1 el
Zalmfilets

200 g

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de verpakking en laat afkoelen tot lauwwarm.
Verwijder de uiteinden van de snijbonen en snijd in schuine stukjes. Blancheer de snijbonen 2 minuten in gezouten water en spoel af met koud water.
Snijd de radijs in dunne plakjes, de avocado in blokjes en de komkommer in halve maantjes.
Snijd de zalm in blokjes.
Meng de sojasaus, rijstazijn en sesamolie tot een eenvoudige dressing.
Verdeel de rijst over twee kommen en schik de snijbonen, radijs, komkommer, avocado en zalm erop.
Lepel er de dressing over en werk af met sesamzaadjes.