Knolselderlasagne

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).

2. Schil de knolselder met een groot, scherp mes en snijd in dunne schijven van 2 à 3 mm. Gebruik eventueel een mandoline.

3. Verhit wat olijfolie in een pan. Snipper de knoflook en snijd de shiitake in plakjes. Stoof samen enkele minuten. Kruid met peper en zout.

4. Meng in een grote kom de ricotta, room en de helft van de parmezaanse kaas. Voeg de gestoofde paddenstoelen toe en roer goed door.

5. Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie.

6. Start met een laag knolselderschijven. Lepel er wat van het ricottamengsel op en dek af met een lasagnevel. Herhaal: ricottamengsel, knolselder, enzovoort.

7. Eindig met een laag knolselder bovenaan.

8. Bak 50 minuten in de oven. Strooi dan de resterende parmezaanse kaas bovenop en zet nog 5 à 10 minuten onder de grill voor een goudbruin korstje.