Hoofdgerecht, Belgisch, Glutenvrij, Lactosevrij

Gegrilde witte asperges met Gandaham en krieltjes

Name: Gegrilde witte asperges met Gandaham en krieltjes
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 12.00 stuks van Witte asperge; 8.00 plakjes van Gandaham; 500.00 g van Aardappelen; 1.00 klontjes van Beurre; Olijfolie; 1.00 el van Mosterd; 0.50 el van Azijn; 2.00 el van Druivenpitolie; 1.00 el van Currypasta; Water; 1.00 handvol van Rucola; 1.00 handvol van Waterkers; 2.00 el van Sesamzaadjes; 4.00 stuks van Radijs

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

BelOrta

Witte asperge

12 stuks
Gandaham

8 plakjes
Aardappelen

500 g
Boter

1 klontje
Olijfolie

0
Mosterd

1 el
Azijn

0.5 el
Druivenpitolie

2 el
Currypasta

1 el
Water

0
Rucola

1 handvol
Waterkers

1 handvol
Sesamzaadjes

2 el
Radijs

4 stuks

Bereidingswijze

Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden.
Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de asperges gedurende 5 minuten.
Bestrijk de asperges vlak voor het opdienen met olijfolie en bak ze kort in een pan.
Kook de ongeschilde aardappelen in gezouten water in ca. 15 minuten gaar. Bak ze vlak voor het opdienen snel in boter. Breng op smaak met zout en peper.
Klop de mosterd met de azijn. Klop de druivenpitolie erdoor en voeg dan de currypasta toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een scheutje warm water toe en klop tot de vinaigrette goed gebonden is.
Schik de gegrilde asperges en de kleine warme aardappelen op warme borden.
Schik de Gandaham er bovenop.
Werk af met een handvol rucola en waterkers, plakjes radijs en zwarte sesamzaadjes.
Werk af met met vinaigrette.