Ingrédients

  • 1 botte de cresson de fontaine BelOrta
  • 1 boîte de cresson BelOrta
  • 1 gousse d’ail
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 petit oignon
  • de l’huile d’olive
  • du poivre et du sel

Préparation

  1. Nettoyez le cresson et le cresson de Fontaine.
  2. Dans un mixeur, mélangez le cresson, l’ail et l’huile d'olive jusqu’à obtention d’un pesto.
  3. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d'olive. Ajoutez le bouillon de légumes et
    portez à ébullition.
  4. Coupez le feu et ajoutez le cresson de fontaine et le pesto de persil. Laissez reposer quelques minutes, puis mixez pour obtenir une soupe bien lisse. Assaisonnez de poivre et de sel.
  5. Vous pouvez servir la soupe froide ou chaude.

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