Feuilletés aux poires, noix et Roquefort

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Pelez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux.

3. Faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez quelques noix concassées, le sirop d’érable et le miel. Laissez caraméliser.

4. Ajoutez un peu d’épices à pain d’épices et de poivre. Déglacez avec un trait de vinaigre de cidre. Laissez refroidir.

5. Mélangez la préparation avec la ricotta.

6. Déposez un carré de pâte feuilletée sur le plan de travail. Garnissez le centre avec le mélange aux poires et quelques morceaux de Roquefort.

7. Repliez les coins vers le centre pour former un petit feuilleté fermé.

8. Badigeonnez avec le jaune d’œuf. Décorez avec un cerneau de noix et quelques graines de sésame.

9. Enfournez 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

10. Servez chaud, accompagné d’une salade hivernale comme la mâche.