Chicons au gratin - Nikki Verbeke (influencer)

Préparation

1. Faites d'abord cuire les chicons et égouttez-les pendant au moins une demi-journée.
2. Lorsqu'ils sont bien égouttés, enroulez-les dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat allant au four.
3. Faites fondre 25g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Faites sécher le mélange tout en remuant, en faisant attention à ce que le mélange ne brûle pas.
4. Lorsque le mélange prend une bonne odeur de biscuit, versez le lait dans la casserole. Continuez à bien remuer avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Coupez le feu une fois une bonne consistance atteinte.
5. Retirez votre casserole du feu, ajoutez le fromage de votre choix et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Veillez à garder un peu de fromage râpé pour l’étape suivante.
6. Recouvrez vos chicons enroulés de jambon avec la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé.
7. Placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés sous le gril jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.