Sesam-perentaart met gorgonzola

Name: Sesam-perentaart met gorgonzola
Prep time: 60min
Total time: 60 min
Yield: 4 person
Ingredients: 4.00 stuks van Conference; 180.00 g van Volkorenbloem; 1.00 el van Maïszetmeel; 50.00 g van Tahin; 1.00 stuks van Eierdooiers; 100.00 g van Geraspte Gruyère; 150.00 g van Gorgonzola; 1.00 tl van Sesamzaadjes; 1.00 handvol van Pecannoten; 2.00 el van Honing; 1.00 scheutjes van Olijfolie; 1.00 snufjes van Zout; Tijm; 3.00 el van Sesamzaadjes; 6.00 el van Water; Veldsla

Bereidingstijd

60 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Alexandra Ancre

Community

Conference

4 stuks
Volkorenbloem

180 g
Maïszetmeel

1 el
Tahin

50 g
Eierdooiers

1 stuk
Geraspte Gruyère

100 g
Gorgonzola

150 g
Sesamzaadjes

1 tl
Pecannoten

1 handvol
Honing

2 el
Olijfolie

1 scheutje
Zout

1 snufje
Tijm

0
Sesamzaadjes

3 el
Water

6 el
Veldsla

0

Bereidingswijze

Meng de volkorenbloem, maïszetmeel, zout, tijm en sesamzaad in een kom.
Voeg de sesampasta en koud water toe. Meng met de handen tot een samenhangend deeg.
Vorm een bal van het deeg en laat het gedurende één uur rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een cirkel en leg het op een bakplaat.
Verdeel de geraspte gruyère over het deeg en leg er enkele stukjes gorgonzola op.
Snijd de peren in dunne plakjes en leg ze op de kaas.
Voeg de resterende gorgonzola toe in stukjes.
Strooi de grof gehakte pecannoten of walnoten over de taart.
Besprenkel met honing en een scheut olijfolie.
Strooi de tijm erover.
Vouw de randen van het deeg naar binnen.
Bestrijk de randen met eidooier en bestrooi met sesamzaad.
Bak in een heteluchtoven op 190°C gedurende 30 tot 40 minuten.
Serveer met een salade van veldsla.