Hoofdgerecht, Aziatisch

Rijst met kip en broccolini in zoetzure saus

Name: Rijst met kip en broccolini in zoetzure saus
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 300.00 g van Rijst; 600.00 g van Kipfilet; 400.00 glazen van Broccolini; 2.00 takjes van Lente-ui; 1.00 stuks van Eieren; 80.00 ml van Melk; 40.00 g van Panko; 2.00 el van Sojasaus; 3.00 el van Ketchup; 4.00 tl van Lichte cassonadesuiker; 1.00 el van Honing; 1.00 snufjes van Knoflookpoeder; 1.00 snufjes van Komijnpoeder; 1.00 snufjes van Cayennepeper; 1.00 el van Citroensap; 1.00 scheutjes van Zonnebloemolie

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

5

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Rijst

300 g
Kipfilet

600 g
Broccolini

400 glazen
Lente-ui

2 takjes
Eieren

1 stuk
Melk

80 ml
Panko

40 g
Sojasaus

2 el
Ketchup

3 el
Lichte cassonadesuiker

4 tl
Honing

1 el
Knoflookpoeder

1 snufje
Komijnpoeder

1 snufje
Cayennepeper

1 snufje
Citroensap

1 el
Zonnebloemolie

1 scheutje

Bereidingswijze

Breng een ruime portie water aan de kook op een hoog vuur en kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Spreid ondertussen de broccolini uit over een bakplaat, giet er een flinke scheut olie bij en zet 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Neem drie diepe borden klaar. Doe in één bord het maiszetmeel, in het tweede bord de panko en klop in het derde bord het ei los met de melk en het citroensap.
Snij de kipfilet in blokjes en haal ze één voor één eerst door het maiszetmeel, dan door het melkmengsel en dan door de panko.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een grote pan en bak de kipstukjes goudbruin in enkele minuten.
Meng ondertussen de sojasaus met de ketchup, honing, suiker en kruiden. Giet het sausje bij de kip in de pan en roer goed door om de smaken te verdelen.
Verdeel de rijst en de broccolini over de borden. Schep de sticky kip erbij en werk af met fijngesneden lente-ui.