Pizza met witloof, peer en geitenkaas

Bereidingswijze

1. Verwarm een pizzasteen of ovenplaat voor in de oven op 240 graden.

2. Snijd het witloof, verwijder de bittere kern en bak het aan in boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. Voeg limoensap en een beetje water toe, dek af en laat het witloof garen zonder te kleuren gedurende 15 minuten. Laat uitlekken en afkoelen.

4. Rol de pizzabodem open en vorm een rand. Bestrijk het deeg met Luikse siroop en verdeel het witloof erover.

5. Schil de peren, snijd ze in stukken en verdeel ze over het witloof.

6. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes en leg deze op de peren.

7. Verlaag de oventemperatuur tot 180 graden en bak de pizza gedurende 20 minuten.

8. Werk af met strepen balsamico crème.