Peer-pastinaaksoep met zwarte pens en gebakken peer

Name: Peer-pastinaaksoep met zwarte pens en gebakken peer
Prep time: 45min
Total time: 45 min
Yield: 6 person
Ingredients: 2.00 stuks van Conference; 1.00 stuks van Pastinaak; 1.00 stuks van Ajuin; 2.00 liter van Groentebouillon; 1.00 tl van Tijm; 1.00 stuks van Zwarte pens; 2.00 el van Bieslook

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Kjell Verbinnen

Community

Conference

2 stuks
Pastinaak

1 stuk
Ajuin

1 stuk
Groentebouillon

2 liter
Tijm

1 tl
Zwarte pens

1 stuk
Bieslook

2 el

Bereidingswijze

Snijd de ui grof en fruit aan in een beetje olie tot hij glazig is.
Voeg één grof gesneden peer en de pastinaak toe en stoof 5 minuten mee.
Giet de groentebouillon erbij en voeg de tijm toe. Laat koken tot alles gaar is.
Mix de soep tot een glad geheel.
Snijd de zwarte pens in schijfjes en bak ze aan tot beide kanten een knapperige korst hebben.
Snijd de tweede peer in kleine blokjes en bak lichtbruin in wat olie of boter.
Verdeel de soep over kommetjes. Leg de krokante pens erin, schep er de gebakken peer op en werk af met fijngesneden bieslook.