Lunch, Ontbijt, Belgisch, Frans

Croque peer

Conferencepeer krijgt in deze croque een hartige twist met romige brie, krokante spekjes en zacht gekaramelliseerde sjalot. Tussen september en juni is Conferencepeer volop beschikbaar. De plakjes peer worden tussen zuurdesembrood gelegd met de andere ingrediënten en goudbruin gebakken tot de kaas smelt. Een snelle, warme croque die lekker past bij de lunch.

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig
Aantal likes

1

Silke Van Engeland

Conference

1 stuk
Brie

200 g
Zuurdesembrood

4 sneetjes
Sjalotten

2 stuks
Spekblokjes

4 el
Honing

2 el
Boter
Peper
Zout

Bereidingswijze

Snijd de peer en de brie in plakjes.
Bak de spekblokjes krokant in een pan en laat even uitlekken op keukenpapier.
Snipper de sjalotten fijn. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de sjalot glazig.
Voeg de honing toe en laat zacht karamelliseren.
Besmeer één zijde van elke snede brood met boter.
Beleg de niet-beboterde kant van twee sneden met plakjes brie, peer, spekjes en gekarameliseerde sjalot. Kruid met peper en zout.
Dek af met de andere snede brood (beboterde kant aan de buitenzijde).
Bak de croques in een pan of contactgrill goudbruin aan beide kanten tot de kaas gesmolten is.
Serveer onmiddellijk, eventueel met een frisse salade.