Aperitief, Voorgerecht, Vegetarisch

Mini-komkommers gevuld met geitenkaas

Name: Mini-komkommers gevuld met geitenkaas
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks van Komkommer; 2.00 potten van Geitenkaas; 1.00 handvol van Rucola; 2.00 el van Pignons de pin; 1.00 tl van Roze peper; 1.00 snufjes van Fleur de sel; 1.00 snufjes van Piment d'espelette kruiden

Bereidingstijd

20 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

BelOrta

Komkommer

1 stuk
Geitenkaas

2 potten
Rucola

1 handvol
Pijnboompitjes

2 el
Roze peper

1 tl
Fleur de sel

1 snufje
Piment d'espelette kruiden

1 snufje

Bereidingswijze

Was de komkommer.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden.
Verwijder de zaden van de komkommer.
Snijd de komkommer in schijfjes van ongeveer 4 cm dik.
Rooster de pijnboompitten in een pan op een hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze nadien afkoelen in een kom.
Hak de rucola fijn.
Meng de geitenkaas (Chavroux), de geplette roze peper, de pijnboompitten, de kruiden en de rucola.
Vul de komkommer met dit mengsel.
Werk de hapjes af met wat takjes bieslook, peterselie of eetbare bloemen.