Hoofdgerecht, Pasta, Belgisch

Linguine met spinazie en gehaktballetjes in champignon-roomsaus

Name: Linguine met spinazie en gehaktballetjes in champignon-roomsaus
Prep time: 30min
Total time: 30 min
Yield: 4 person
Ingredients: 300.00 g van Shiitake; 200.00 g van Spinazie; 400.00 g van Linguine; 500.00 g van Varken-rundsgehakt; 1.00 stuks van Eieren; 30.00 g van Paneermeel; 500.00 ml van Room; 200.00 ml van Blond bier; 1.00 blokjes van Rundsbouillon; 1.00 snufjes van Peper en zout; 1.00 scheutjes van Olijfolie

Bereidingstijd

30 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

3

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Shiitake

300 g
Spinazie

200 g
Linguine

400 g
Varken-rundsgehakt

500 g
Eieren

1 stuk
Paneermeel

30 g
Room

500 ml
Blond bier

200 ml
Rundsbouillon

1 blokje
Peper en zout

1 snufje
Olijfolie

1 scheutje

Bereidingswijze

Breng een ruime portie water aan de kook in een kookpot op een hoog vuur. Kook de pasta al dente en giet vervolgens af.
Meng ondertussen het gehakt met het ei, paneermeel, peper en zout en rol balletjes van ongeveer 3-4cm. Leg de balletjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Snij vervolgens de shiitakepaddenstoelen in schijfjes. Verhit een scheut olie in een pan op een matig-hoog vuur en stoof de paddenstoelen aan. Voeg na ongeveer 8 minuten ook de spinaziebladeren toe en roer enkele keren door.
Leg na vijf minuutjes het bouillonblokje bij in de pan en giet het bier erbij. Laat alles enkele minuten eventjes pruttelen, giet vervolgens ook de room erbij en roer goed door.
Leg de balletjes in de saus en kruid het geheel met peper en zout.
Schep de pasta op de borden en verdeel de saus met de balletjes en de groenten erbij.