Kersencobbler

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, hetelucht.

2. Neem een ovenschaaltje (type 1 persoons-lasagneschaal) en vul dit met de kersen en blauwe bessen.

3. Meng in een aparte kom het amandelmeel, de rietsuiker, de vanillesuiker, de zelfrijzende bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Snijd de koude boter in kleine blokjes en wrijf deze door de droge ingrediënten tot je een kruimelachtig deeg krijgt. Giet er de room bij en meng dit met een mes onder het deeg. 

4. Verdeel het deeg in 4 hoopjes over de kersen en de bessen en bak de cobbler in de voorverwarmde oven gedurende 25 à 30 minuten. Laat even afkoelen op een taartrooster en serveer lauwwarm met wat vanilleyoghurt of een bolletje ijs.