Poires pochées au chocolat noir et praliné aux noix

Préparation

1. Coupez les poires en deux et faites-les cuire à la vapeur (avec la peau) pendant 12 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez le praliné : hachez les noix de cajou et les noisettes. Mettez-les dans un bol avec le sucre, le jus de citron et la fleur de sel. Mélangez bien.
3. Faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco au bain-marie dans une tasse.
4. Une fois les poires cuites (elles doivent être tendres mais pas trop molles), servez-les chaudes avec le chocolat fondu versé dessus et saupoudrées du praliné aux noix.