Gâteau aux cerises et amandes

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 degrés, chaleur tournante.

2. Placez la pâte feuilletée dans le moule, avec le papier cuisson fourni, et appuyez bien sur les bords. Appuyez avec la paume de la main sur le rebord du moule pour découper l’excédent de pâte.

3. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et saupoudrez-le légèrement de farine.

4. À l’aide d’un robot de cuisine (ou d’un batteur électrique), fouettez le beurre avec le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un.
   Ajoutez l’extrait d’amande, puis la farine et la pincée de sel.
   Répartissez la préparation sur le fond de tarte.

5. Coupez les cerises dénoyautées en deux et disposez-les sur la pâte. Enfournez la tarte pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre en ressorte propre.

6. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille.
   Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement à température ambiante.

7. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.