Parmentierschotel met prei

Name: Parmentierschotel met prei
Prep time: 60min
Total time: 60 min
Yield: 4 person
Ingredients: 3.00 stengels van Prei; 1.00 kg van Aardappelen; 500.00 g van Varkensgehakt; 400.00 ml van Melk; 50.00 g van Geraspte kaas; 22.00 g van Bloem; 1.00 snufjes van Nootmuskaat; 1.00 el van Bakboter; 1.00 snufjes van Peper en zout

Bereidingstijd

60 min
Moeilijkheid

Gemiddeld
Aantal likes

13

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Prei

3 stengels
Aardappelen

1 kg
Varkensgehakt

500 g
Melk

400 ml
Geraspte kaas

50 g
Bloem

22 g
Nootmuskaat

1 snufje
Bakboter

1 el
Peper en zout

1 snufje

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C (grillstand).
Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook gaar in 15 à 20 minuten. Giet af.
Maak de prei schoon en snijd in halve ringen. Stoof aan in bakboter op middelhoog vuur.
Voeg na 5 minuten het gehakt toe. Bak rul tot het mooi grijsbruin is. Kruid met peper en zout.
Pureer de aardappelen met een stamper. Voeg 20 gram boter en een scheutje melk toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Smelt 18 gram boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet de melk erbij en breng al roerend aan de kook. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Schep het prei-gehaktmengsel in een ovenschaal. Giet de bechamelsaus erover en bedek met aardappelpuree.
Bestrooi met emmentaler en gratineer 10 à 15 minuten in de oven tot er een goudbruin korstje ontstaat.