Gemarineerde aardbeien met limoncello, basilicum, mascarpone, koekjes en witte chocolade

Bereidingswijze

1. Snijd de aardbeien in partjes. Doe ze in een kom samen met een scheutje limoncello, ½ limoen en 1 el poedersuiker. Kruid met een draai van de pepermolen.

2. Klop de room op tot je de dikte hebt van slagroom. Voeg de mascarpone toe samen met een eetlepel poedersuiker.

3. Snijd een paar blaadjes basilicum fijn en voeg ze toe aan de room.

4. Zet de oven op 180 graden. Leg de reep chocolade op een vel bakpapier en bak 7 minuten (ovenstand: boven en onder warmte). Haal uit de oven en laat afkoelen tot de chocolade krokant is geworden.

5. Verkruimel de koekjes door ze in een zakje te stoppen en er op te slaan met een deegrol.

6. Dresseer de glazen met de aardbeien, de mascarpone en koekjes en werk af met de crumble van witte chocolade.