Hoofdgerecht, Belgisch, Pasen

Aspergequiche met spek en kaas

Name: Aspergequiche met spek en kaas
Prep time: 50min
Total time: 50 min
Yield: 3 piece
Ingredients: 6.00 stuks van Witte asperge; 1.00 abaisses van Bladerdeeg; 5.00 stuks van Eieren; 100.00 ml van Room; 200.00 g van Spek; 50.00 g van Geraspte kaas; 1.00 tl van Thym séché; 1.00 snufjes van Peper en zout

Bereidingstijd

50 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Witte asperge

6 stuks
Bladerdeeg

1 vel
Eieren

5 stuks
Room

100 ml
Spek

200 g
Geraspte kaas

50 g
Gedroogde tijm

1 tl
Peper en zout

1 snufje

Bereidingswijze

Breng een ruime portie water aan de kook in een kookpot op een hoog vuur.
Schil ondertussen de asperges met een dunschiller en snijd de onderste 3cm weg.
Leg de asperges in het kokende water en haal ze er na 7-8 minuten weer uit.
Verhit een pan zonder vetstof op een matig-hoog vuur en bak de spekreepjes krokant.
Leg een vel bakpapier in een quichevorm en leg het bladerdeeg er bovenop.
Druk goed aan en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Klop de eieren los met de room en Emmentaler. Kruid af met peper, zout en gedroogde tijm.
Leg de spekreepjes op het bladerdeeg en giet het eiermengsel erover. Schik vervolgens ook de asperges in de quiche.
Zet de quiche 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.