Aubergine
“Het manusje-van-alles”
De aubergine is een vruchtgroente die beschikbaar is van maart tot oktober en het best bewaard wordt op een temperatuur van 15°C. De groente wordt gekenmerkt door een stevigheid, een glanzige paarse kleur en een platte, korte stam. De aubergine is een echte alleskunner in de keuken: je kan hem opvullen, grillen, roosteren of bakken in de oven. Barbecuefanaten weten al langer dat je de aubergine perfect kunt klaarmaken op de barbecue. Wat peper en zout en ze kunnen de barbecue op.
