Poire Tatin met marsepein

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Laat de schil aan de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijfjes.

3. Bekleed een bakvorm met bakpapier en strooi de suiker er gelijkmatig over.

4. Schik de perenschijfjes op de suiker en leg er dunne plakjes boter bovenop.

5. Bak dit 10 à 15 minuten (of langer) in de oven tot de suiker en peren beginnen te karamelliseren.

6. Haal de vorm uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.

7. Snijd de marsepein in dunne plakjes en leg die op de warme peren.

8. Bedek met het bladerdeeg en druk lichtjes aan.

9. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C en bak nog 15 à 20 minuten tot het deeg mooi goudbruin is.

10. Laat enkele minuten afkoelen.

11. Plaats een rooster op de bakvorm en keer voorzichtig om (let op: hete karamel!).

12. Laat volledig afkoelen.