Gestoofde peertjes in chocoladesaus

Name: Gestoofde peertjes in chocoladesaus
Prep time: 75min
Total time: 75 min
Yield: 10 person
Ingredients: 10.00 stuks van Conference; 500.00 ml van Melk; 150.00 g van Kristalsuiker; 100.00 g van Chocolade; 2.00 stuks van Vanillestokje; 30.00 g van Aardappelzetmeel; 0.50 stuks van Citroen; 2.00 el van Bruine suiker

Bereidingstijd

1 uur 15 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Dirk Praet

Community

Conference

10 stuks
Melk

500 ml
Kristalsuiker

150 g
Chocolade

100 g
Vanillestokje

2 stuks
Aardappelzetmeel

30 g
Citroen

0.5 stuks
Bruine suiker

2 el

Bereidingswijze

Schil de peren.
Breng water aan de kook en voeg het citroensap en de bruine suiker toe.
Voeg de peren toe en stoof ze gedurende 30 minuten.
Haal de peren uit het kookvocht, leg ze in een schaal en laat afkoelen.
Verwarm de melk samen met de suiker, de chocolade en de vanillestokjes en roer regelmatig tot de chocolade volledig gesmolten is.
Verwijder de vanillestokjes uit de saus.
Los de aardappelbloem op in een beetje koude melk.
Voeg het aardappelbloemmengsel al roerend toe aan de warme chocoladesaus.
Giet de chocoladesaus over de peren.
Laat volledig afkoelen en serveer koud.