Gepocheerde peer met amaretto-mascarpone

Name: Gepocheerde peer met amaretto-mascarpone
Prep time: 35min
Total time: 35 min
Yield: 4 person
Ingredients: 4.00 stuks van Conference; 500.00 ml van Water; 4.00 el van Agavesiroop; 10.00 ml van Cointreau; 2.00 el van Amaretto; 4.00 stuks van Kruidnagel; Cannelle; 250.00 g van Mascarpone; 200.00 ml van Room; 1.00 el van Vanille-extract; Amandelbrood

Bereidingstijd

35 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

Cindy Proost

Community

Conference

4 stuks
Water

500 ml
Agavesiroop

4 el
Cointreau

10 ml
Amaretto

2 el
Kruidnagel

4 stuks
Kaneel

0
Mascarpone

250 g
Room

200 ml
Vanille-extract

1 el
Amandelbrood

0

Bereidingswijze

Breng het water aan de kook met de kruidnagels, kaneel, 2 dopjes Cointreau en 2 eetlepels agavesiroop.
Schil de peren en pocheer ze 10 à 15 minuten in het kokende mengsel tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
Meng de mascarpone met 1 eetlepel vanille-extract, 2 eetlepels amaretto en 2 eetlepels agavesiroop tot een glad geheel.
Klop de room stijf en spatel onder het mascarponemengsel.
Snijd de afgekoelde peren doormidden, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Verdeel de peer en de mascarponecrème in laagjes over glaasjes.
Werk af met verkruimeld amandelbrood.
Serveer fris.