Chocoladecake met stukjes peer

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Schil de peren en snijd ze in kleine blokjes.

3. Splits de eieren. Klop de dooiers luchtig met suiker en vanillesuiker tot een gladde crème.

4. Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en voeg toe aan het eiermengsel.

5. Breek de chocolade in stukjes en smelt zachtjes samen met de boter in een pannetje op laag vuur. Roer tot een glad mengsel.

6. Voeg het chocolademengsel en de stukjes peer toe aan het beslag.

7. Klop het eiwit stijf en spatel voorzichtig onder het beslag.

8. Giet in een ingevette cakevorm. Bak 20 minuten op 190°C, verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en bak nog 10 minuten.

9. Laat afkoelen en werk eventueel af met extra partjes peer.